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无麸质标签现在必须符合FDA标准

2019-07-27

无麸质标签现在必须符合FDA标准

Gluten-free bread, Italy
无麸质面包在意大利餐厅广泛供应。 照片:Michael Learmonth

“无麸质”最终必定意味着什么,因为美国食品和药物管理局有关该标签的新规定于周二正式启动。

多年来,“无谷蛋白”一词存在于一个不受管制的空间,允许公司销售如此标记的产品,而不对食品的谷物成分负责。 但美国食品和药物管理局去年宣布了一项新规定,该规定要求任何带有该标签的产品含有少于百万分之20的麸质,据称这是“可以在食品中可靠检测到的最低”。 该规则于周二生效。

“美国食品和药物管理局对无谷蛋白食品标签的新规定标准化了'无麸质'在食品标签上的含义,”该机构 。 “对于带有'无麸质','无麸质','不含麸质'或'不含麸质'标签的食品,FDA已规定面筋含量低于百万分之20。”

对于许多人来说,在不断增长的时尚饮食和健康热潮中,“无谷蛋白”只是另一种选择。 但对于患有乳糜泻的人来说,避免使用麸质意味着健康和疾病之间的区别。

吃谷蛋白 - ,包括黑麦,小麦和大麦,可以使面团具有弹性 - 可以引起腹痛,腹泻,皮疹和腹泻患者的疲劳等症状。

要求制造商标记所有含有大量麸质的产品,这将有助于乳糜泻患者在市场上广泛的食品选择中脱颖而出,FDA希望新的标签要求将减少由无意引起的负面反应和疾病的发生率乳糜泻患者的面筋消耗量。

多年来,只有乳糜泻患者甚至倾向于意识到麸质是什么,并且由于对疾病的认识不足,其中许多人未被诊断。 今天有超过300万美国人戒掉麸质,但波士顿贝斯以色列女执事医疗中心乳糜泻中心研究主任丹尼尔莱弗勒说,其中只有10%实际上被诊断为乳糜泻。


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责任编辑:闫讧掩